KFCが大好きな人へバレンタイン企画

　

レシピ

採寸

ケンタッキーの一番小さい箱のサイズを測る。
個々のサイズを決める。

 

内箱作成

イラレでデータ作成。キンコーズでプリント。

B3で作ってたらA3以上だと外に出すと言われA3に収める。
元々サイドの引き出す部分は紙が繋がっていて、内折でつくっていたかが、A3に収まらないのでデータを変更した。
紙の種類を「ニューVマット」と「アートポスト」重さは同じ表記だけどニューVマットの方が厚みを感じしっかりしてて箱としてはいいが、最終的にアートポストを選択。
オリジナルの箱と比べるとニューVマットは青みある白だったのと、ケーキを箱から引き出す際手前を分解する時、カッチりしすぎているとばらしにくかったから。

こんなデジタル時代なのに？土曜日のキンコーズは鬼混みで、私が店員だったら全無視の無愛想になるところ、すごい立派に捌いていて素敵だなと思った。

私にしかわからないトリムマークを目印に鉄筆とカッターと円カッターで切っていく。

 

箱試作動画

 

 

型作成

デザイン

贈るものなので、その人の名前で作ろうか散々悩んだけど、KFCで作ってよかった。

 

モデリング

今回はFusion360で。数年前の記憶をたよりに....

 

 

3Dプリント

うちのはもうだいぶ年季もので、サポート材もでないし割と歪んだりする。
外枠x2、本体箱型、本体KFCプレート、その他菓子形成用と分けてプリント。

一回昼休みに自宅戻って差し替えて2個目プリントした。こういう時複数プリントセットできたらいいだなぁ。

平面の歪みを調整するためにフライパンで温める。このあと平な木で押し付けて平にする。

 

 

シリコン型取り

シリコンの量はいくら必要か？トータル240gで作成。
近しいサイズのパウンド型にペットボトルがシンデレラフィットして嬉しかった写真。

100均で購入した薄めの下敷きをカットして両面テープで貼り付ける。

家が全然水平でない！揖保乃糸の箱大活躍！

シリコンの厚みは3mm、いい感じ。

 

ケーキ作成

馬嶋屋菓子道具店 ムースフォレノワール

ここは自分の思考で作り上げることはできない。プロのレシピがいい！

どうしてもシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（フォレノワール）が作りたかった。
板ゼラチンの方がなんか好き。
フォレノワールのルールとしては以下が必須。
チョコレートムース、チェリー（グリオット）、キルシュ（Kirsch）、生クリーム、チョコレートコポー（削りチョコ）

使用したもの

• チョコレート：レ・セクシオン・ミルク カカオ34% （ベルコラーデ）
• チェリー：ミシガン ダークスイートチェリー
• キルシュ：ドーバー キルシュワッサー / 100ml
• 生クリーム：森永純乳脂40% (多分固まりやすいどうのこのあるので使用したのをメモ)

アレンジした部分

生クリームを挟む。且つ、そこにココナッツファインを加える。
生クリーム：50g
グラニュー糖：5g
ココナッツ(フライパンで軽く炒る)：3g

チョコレートコポーは力尽きた。

 

でも美味しくできました！

“It's finger lickin' good”